Zeven redenen waarom groente en fruit de gezondheid een boost geven

Iedereen weet dat groente en fruit goed zijn voor je gezondheid. Groente en fruit zijn een bron aan vitamines, mineralen en vezels. Er zijn zeven gezondheidsvoordelen van groente en fruit. Hier onder staan ze nog eens op een rijtje.

1. Groente en fruit bevatten veel vezels.
2. Ook zijn vezels uit groente en fruit het lievelingskostje van ons microbioom.
3. Groente en fruit zijn hoog in voedingswaarde, maar laag in calorieën.
4. De vezels in groente en fruit zorgen voor een verzadigd gevoel.
5. Groente en fruit staan bekend om de vele vitamines en mineralen die ze bevatten.
6. De vezels en andere complexe (ook wel langzame) koolhydraten in groente en fruit zorgen ervoor dat suikers minder snel worden opgenomen in het bloed.
7. Uit veel onderzoek is aangetoond; wie dagelijks veel groente en fruit eet, heeft een lager risico op het ontwikkelen van gezondheidsproblemen en aandoeningen.

De Maag Lever Darm stichting heeft tips om de maaltijd nog vezelrijker te maken. Zo kan een dagmenu met kleine aanpassingen ervoor zorgen dat de hoeveelheid vezels toenemen. De tips zijn te vinden op de website van Maag Lever Darm Stichting.

Bron: Maag Lever Darm Stichting

Vruchten met ontstekingsremmende voordelen

Natuurlijk zoet fruit, zijn bijzonder rijk aan ontstekingsremmende stoffen, die belangrijk zijn bij de bescherming van ons lichaam tegen hartaandoeningen, diabetes, bepaalde vormen van kanker en darmaandoeningen. Elke dag minstens anderhalve tot twee kopjes verschillende soorten fruit eten, kan de antioxidantactiviteit stimuleren. Een strategie is om met de seizoenen mee te eten, druiven en steenfruit in de zomer, appels en peren in de herfst, kaki en granaatappels in de winter en citrus en kersen in de lente.

Hoewel alle soorten fruit vaak rijk zijn aan ziekte beschermende voedingsstoffen, hebben sommige in de voedingswereld bijzondere aandacht gekregen vanwege hun ontstekingsremmende voordelen.

Bessen

Van aardbeien en bramen tot veenbessen en bosbessen, deze vruchten zijn bijzonder krachtig in antioxiderende en ontstekingsremmende activiteit. Samen met vezels en vitamine C bevatten bessen fytochemicaliën van plantpigment, zoals anthocyanines en ellaginezuur, die mogelijk de oorzaak zijn van hun gezondheidsvoordelen. Studies hebben een verhoogde consumptie van bessen in verband gebracht met een lager risico op hartaandoeningen, de ziekte van Alzheimer en diabetes.

Appels

Uit een onderzoek onder bijna 35.000 vrouwen bleek dat consumptie van deze vrucht – samen met zijn verwant, peren – verband hield met een lager risico op overlijden door hartaandoeningen. De stercomponenten van appels – vezels, vitamine C, pectine en polyfenolen – zijn, voornamelijk in dierstudies, in verband gebracht met ontstekingsremmende effecten en een toename van nuttige microben in de darm.

Steenvruchten

Kersen, perziken, abrikozen en pruimen zijn allemaal voorbeelden van steenvruchten, die vezels, vitamine C, kalium en een verscheidenheid aan fytochemicaliën bevatten die verband houden met hun kleuren. Kersen hebben bijvoorbeeld het grootste deel van het onderzoek onder steenvruchten binnengehaald, omdat ze in verband zijn gebracht met een verlaagde gemiddelde bloedsuikerspiegel en verbeterde cholesterol en bloeddruk. Sommige onderzoeken suggereren zelfs verminderde pijn en een verminderd risico op jichtaanvallen bij inname van kersen. De hoge niveaus van fenolische verbindingen in kersen, waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen, liggen mogelijk achter deze voordelen.

Druiven

Deze sappige vruchten barsten van de vezels, vitamine C en K en krachtige fytochemicaliën, vooral de resveratrol die in rode druiven wordt aangetroffen. Het is geen wonder dat een matige consumptie van rode wijn in verband wordt gebracht met de gezondheid van het hart. Resultaten van een multi-etnisch onderzoek van zeven jaar onder 3.300 vrouwen van middelbare leeftijd koppelden matige wijnconsumptie aan significant lagere ontstekingsniveaus, vergeleken met vrouwen die geen of minder wijn dronken. Sommige recentere onderzoeken hebben echter enkele van deze voordelen in twijfel getrokken.

Citrus

Sinaasappels, grapefruit, citroenen en limoenen zijn rijk aan vitamine C. Ze bevatten ook vezels, kalium, calcium, B-vitamines, koper en ontstekingsremmende fytochemicaliën zoals flavonoïden en carotenoïden. Hoewel er weinig menselijk onderzoek is gedaan naar citrus, is aangetoond dat de voedingsstoffen in citrusvruchten hart beschermende effecten hebben, zoals verbeteringen in het cholesterolgehalte in het bloed, de bloedsuikerspiegel en de bloedvatfunctie.

Granaatappels

Granaatappels. Die kleine granaatappelpitjes bevatten grote beloningen van vitamine C en K, kalium, vezels en krachtige fytochemicaliën zoals anthocyanine en resveratrol. Deze voedingsstoffen kunnen de mogelijke voordelen zijn van het eten van granaatappels; volgens een 2020-overzicht van het onderzoek naar granaatappels, vertoont deze vrucht potentieel om de bloeddruk, het cholesterol en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Raadpleeg de online gids van de Harvard Medical School, Foods That Fight Inflammation voor meer informatie over het formuleren van een dieet dat risico op chronische ontstekingen kan verlagen.

Hogere Nutri-Score door groenten en fruit?

De Nutri-Score duikt overal op. Het kleine logo dat bestaat uit letters die van A naar E gaan zou ons moeten helpen onze voedingsproducten beter te kiezen en gezondere keuzes te maken. De Nutri-Score komt vaker in het nieuws sinds de EU heeft voorgesteld om het gebruik van het logo eind 2022 verplicht te stellen. Maar er blijven vragen, zo ook over hoe ver bewerkte groenten en fruit gebruikt worden door fabrikanten van bijvoorbeeld diepvriespizza’s voor een verbeterde Nutri-Score.

Elke beoordeling komt voort uit een berekening gemaakt door een algoritme dat bestaat uit het toekennen van punten op basis van het gehalte aan vezels, eiwitten, groenten, fruit, oliezaden, enz. en het aftrekken van punten op basis van de hoeveelheid vet, verzadigd vet of zout.

Verbeterde Nutri-Score

Voedingsbedrijven zouden de scores kunnen manipuleren omdat de criteria die worden gebruikt voor het algoritme bekend en voor iedereen toegankelijk zijn. Je kunt eenvoudig het Excel-spreadsheet met alle criteria downloaden. Je geeft de ingrediënten aan en je krijgt automatisch de Nutri-Score. Dus de fabrikanten passen het recept een beetje aan, een paar groenten hier, een beetje eiwit daar en je hebt een verbeterde Nutri-Score. Zo is het fabrikant Food2Smile al gelukt om winegumvarianten op de markt te brengen met Nutri-Score A. 

De score kan zeker een goede manier zijn om twee verschillende soorten van hetzelfde product te vergelijken, maar kan misleidend zijn bij het vergelijken van zeer verschillende voedingsmiddelen. Zo zal olijfolie altijd lager scoren dan een groentepizza, terwijl eerstgenoemde veel beter past in een gezond eetpatroon.

Op het verkeerde been

Bewerkte producten kunnen dus een hogere Nutri-Score krijgen als er bijvoorbeeld groenten en fruit aan wordt toegevoegd. Deze toevoegingen bestaan meestal uit producten die zo ver bewerkt zijn, waardoor ze niet meer vergeleken kunnen worden met  groenten en fruit. Je wordt daarbij dus eigenlijk op het verkeerde been gezet. Je denkt dat je met een goede Nutri-Score gezond eet, terwijl je de benodigde voedingsstoffen niet altijd binnen krijgt.

Eerlijk is eerlijk: het is erg moeilijk, zo niet onmogelijk is om een ​​systeem te vinden dat zowel gemakkelijk te begrijpen als zeer visueel is en de werkelijkheid perfect weerspiegelt. Maar voor een beter systeem zou er toch zeker rekening moeten worden gehouden met ten minste twee extra factoren: het verwerkingsniveau en het aantal toegevoegde stoffen. De Nutri-Score houdt hier nog helemaal geen rekening mee.

De vraag is ook of losse groenten en fruit überhaupt wel een label nodig hebben. Al het onbewerkte groente en fruit is immers label A en past binnen een gezond eetpatroon.

Europese invoering

Of de Europese invoering er ook echt gaat komen, hangt af van een definitief wetenschappelijk rapport dat elk moment kan uitkomen. Afhankelijk van dat rapport geeft de Gezondheidsraad een officieel advies af. Als dat advies positief is, zal ook Nederland overgaan tot de Nutri-Score. Het is dan te hopen dat er nog wat kan worden gesleuteld aan het systeem en er niet voorbij wordt gegaan aan het uiteindelijke doel, Nederlanders gezonder laten eten.

Een avocado per dag helpt cholesterolgehalte te verlagen

Uit een nieuwe studie blijkt dat het eten van één avocado per dag gedurende zes maanden geen effect bleek te hebben op buikvet, levervet of tailleomtrek bij mensen met overgewicht of obesitas. Wel leidde het tot een lichte daling van ongezonde cholesterolwaarden.

Het team, met o.a. onderzoekers van de universiteit Penn State, ontdekte ook dat de deelnemers die avocado’s aten een beter eetpatroon hadden tijdens de studieperiode.

Hoewel eerdere, kleinere studies een verband hebben gevonden tussen het eten van avocado’s en een lager lichaamsgewicht, BMI en tailleomtrek, was dit de grootste, meest uitgebreide studie tot nu toe naar de gezondheidseffecten van avocado’s, inclusief het grote aantal deelnemers en de lengte van de studieperiode.

“Hoewel de avocado’s geen invloed hadden op buikvet of gewichtstoename, levert de studie nog steeds bewijs dat avocado’s een gunstige aanvulling kunnen zijn op een goed uitgebalanceerd dieet,” zei Penny Kris-Etherton, Evan Pugh universiteitshoogleraar voedingswetenschappen aan Penn State. “Het eten van een avocado per dag in deze studie veroorzaakte geen gewichtstoename en veroorzaakte ook een lichte daling in LDL-cholesterol, wat allemaal belangrijke bevindingen zijn voor een betere gezondheid.”

Bron