woensdag, maart 6th, 2024 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor Kinderen ontdekken nieuwe groente- en fruitsoorten met Nijntje
Kinderen ontdekken nieuwe groente- en fruitsoorten met Nijntje
Kunnen ouders hun kinderen op een speelse manier nieuwe groente- en fruitsoorten laten eten? Deze vraag staat centraal in een onderzoek naar de ervaringen met de methode ‘Nijntje eet de regenboog’. Onderzoekers van Wageningen University & Research ontwikkelden deze kleurrijke aanpak in samenwerking met Mercis, de rechtenhouder en uitgever van de boeken van Dick Bruna.
In het onderzoek wordt gekeken naar de ervaringen van ouders die de methode thuis toepassen. Hoe makkelijk is deze in te passen in het dagelijks leven en hoe effectief is deze voor hun kinderen? Eerdere tests van ‘Nijntje eet de regenboog’ in basisschoolklassen leverden veelbelovende resultaten op.
Onvoldoende groente en fruit
Groente en fruit zijn cruciaal voor de gezondheid van kinderen en vormen de basis voor een gezond eetpatroon op latere leeftijd. Toch eten veel kinderen in Nederland nog steeds te weinig groente en fruit. Ongeveer 95 procent van de kinderen van 4 tot 11 jaar haalt niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente. Gemiddeld eten zij minder dan de helft van wat wordt aanbevolen. Slechts 2 op de 5 kinderen voldoet aan de aanbevelingen voor zowel groente- als fruitinname (125-175 gram groente per dag en 1,5 stuks fruit voor kinderen van 4-8 jaar).
Een gezond eetpatroon kan veel gewicht- en gezondheidsproblemen bij kinderen voorkomen. Tussen 2018 en 2021 had 12 procent van de kinderen van 2 tot 12 jaar overgewicht en 3 procent leed aan obesitas.
Over het onderzoek
Elke keer dat een kind een bepaalde kleur groente of fruit eet, mag het een sticker in die kleur op een poster plakken. Zo eet het kind alle kleuren van de regenboog, net als Nijntje. De poster kan worden gedownload op de website van Wageningen University & Research. Ouders of verzorgers kunnen vervolgens een vragenlijst invullen om deel te nemen aan het onderzoek.
dinsdag, januari 16th, 2024 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor Aardappel-smileys dragen bij aan een 52% hogere groenteconsumptie bij kinderen
Aardappel-smileys dragen bij aan een 52% hogere groenteconsumptie bij kinderen
Een studie van de Brigham Young University heeft een opmerkelijke aanpak onthuld om de groenteconsumptie bij kinderen te vergroten: serveer ze samen met aardappelen in de vorm van lachende gezichtjes. Uit het onderzoek bleek dat kinderen tot wel 52% meer erwten en wortels consumeerden wanneer aardappel-smileys in dezelfde kom als de groenten werden geserveerd. Opvallend genoeg werd dit effect niet waargenomen wanneer de aardappel-smileys apart werden aangeboden.
De focus van de studie lag op het aanpakken van de uitdaging om kinderen te motiveren om hun aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten te eten, gezien het feit dat veel kinderen moeite hebben om dit doel te bereiken. Dit onderzoek benadrukt het belang van het bevorderen van groenteconsumptie onder schoolkinderen, aangezien hun eetgewoonten vaak tekortschieten in voldoende groente-inname.
Door aardappel-smileys te serveren naast groenten wordt niet alleen de groente-inname verhoogd, maar wordt ook voedselverspilling verminderd. Bovendien bleek deze benadering slechts een geringe hoeveelheid calorieën en vet aan de maaltijd toe te voegen, waardoor het een relatief gezonde keuze is. Terwijl andere vormen van aardappelen een minder significante invloed hadden op de groenteconsumptie, lijken aardappel-smileys vertrouwder en aantrekkelijker voor kinderen, waardoor ze een nuttig instrument zijn bij het aanmoedigen van gezondere eetgewoonten.
donderdag, oktober 19th, 2023 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor Jongvolwassenen staan het meest open voor plantaardiger eten
Jongvolwassenen staan het meest open voor plantaardiger eten
De Agrifoodmonitor is een terugkerende peiling die sinds 2012 tweejaarlijks en sinds 2020 jaar wordt uitgevoerd door Wageningen Economic Research. Onderzoeker Ireen Raaijmakers: ‘Het leuke van de monitor van dit jaar is dat we voor de eerste keer ruimte hebben genomen voor verdiepende vragen op een relevant maatschappelijk vraagstuk. Dat is de verschuiving geworden naar een plantaardiger eetpatroon met minder dierlijke producten. We hebben ons gericht op de consument van de toekomst, de jongvolwassene (18-35 jaar). We hebben daarom bijna 1000 jongvolwassenen gevraagd om hun mening en hun eetgedrag rond dit thema en het beeld bleek interessant.’
Jongvolwassenen (18-35 jaar) waarderen een plantaardiger eetpatroon met minder dierlijke producten, zoals vlees en melk meer dan de gemiddelde consument.
Dit staat in de Agrifoodmonitor 2023, uitgevoerd door Wageningen Economic Research gemaakt in opdracht van de Topsector Agri & Food. Ze vinden een eetpatroon met minder dierlijke producten milieuvriendelijker, gezonder en ethischer dan de gemiddelde consument. Zowel jongvolwassenen als gemiddelde consumenten vinden dit eetpatroon bij deze tijd passen.
De jongvolwassenen eten gevarieerder en op meer verschillende momenten van alle productgroepen op het menu dan de gemiddelde consument. Daarnaast vervangen ze vlees, vis, zuivel en kaas vaker door plantaardige varianten. Denk hierbij aan: sojamelk, vegetarisch gehakt of tofu.
Bereid tot verandering, maar dierlijk blijft favoriet
Beiden groepen zijn bereid om plantaardig en dierlijke producten in balans te krijgen op hun bord. Toch kiezen beiden groepen nog het meest voor dierlijke producten in hun menu. Daarbij kiezen ze er liever voor om de portie te verkleinen en/of vlees of vis met een keurmerk te kiezen dan voor plantaardige vervangende producten zoals een bieten- of bonenburger. Ook kiezen ze er eerder voor om een dierlijk product door een duurzamere variant te vervangen zoals rundvlees door kip of ei.
Dierlijke producten zoals vlees en zuivelproducten blijven dus bij beide groepen favoriet.
Wat gaat er om in het hoofd van de jongvolwassene
Als een jongvolwassene persoonlijk een morele verplichting voelt om minder dierlijk te eten is dat gelijk te merken aan zijn waardering voor een meer uitgebalanceerd eetpatroon. Hoe meer hij die morele verplichting voelt, hoe meer hij een verschuiving van dierlijk naar plantaardig eten waardeert. Deze groep staat open voor alle strategieën om plantaardiger te eten, zoals minder frequent dierlijke producten eten, kleinere porties dierlijk eten, maar ook dierlijke producten vervangen door plantaardige alternatieven.
Jongvolwassenen die die verplichting niet voelen kijken heel anders naar die eetverschuiving. Zij staan er niet echt voor open hun schnitzel te vervangen door iets plantaardigs. Zij staan nog wel open voor een stukje vlees met een duurzaamheidskeurmerk. Profiel van de groep met een hoge morele norm is: man, fulltime in dienst, hoger opgeleid, goed inkomen en samenwonend in een grote stad.
Verantwoordelijkheid voor de eet-switch
Alle groepen, dat wil zeggen zowel de gemiddelde consumenten als de jongvolwassenen vinden dat de verantwoordelijkheid voor een switch naar een eetpatroon met minder dierlijke producten bij henzelf en de overheid ligt.
Ze zijn redelijk positief dat agri- en foodsectoren hun steentje bijdragen aan een plantaardiger eetpatroon met minder dierlijke producten en vinden dat de sectoren tuin- en akkerbouw hier het beste op scoren. In vergelijking met de overige sectoren vindt men dat de pluimvee- en varkenshouderij het minste doen om ons anders te laten eten.
Tien tot twintig procent van de ondervraagden heeft geen idee in welke mate de sectoren bezig zijn die verschuiving in ons eetpatronen te stimuleren. Wel vinden ze allemaal dat dierlijke sectoren minder verantwoordelijk zijn voor een verschuiving in ons eetpatroon.
Waardering agri- & foodsector
De Agrifoodmonitor kijkt elk jaar naar de mate van waardering van de consument voor de agri- en foodsectoren (zie tekstkader hieronder). De gemiddelde consument blijft ook dit jaar positief gestemd over de gehele Nederlandse agri- & foodsector. Ze waarderen de tuinbouw en akkerbouw het meest, gevolgd door de melkveehouderij en de visserij. Het laagst scoort de varkenshouderij.
Rond maatschappelijke waardering kijkt de monitor naar de mate waarin mensen zich betrokken voelen bij de sectoren en of deze voor hen belangrijk zijn. Ook is gekeken naar de mate waarin de sector een gezonde en betrouwbare indruk geeft. En naar de mate waarin mensen geloven dat sectoren competent en transparant zijn op het gebied van voedselveiligheid en samenwerking in de sector. De scores op deze gebieden zijn bovengemiddeld en onveranderd hoog gebleven.
vrijdag, juli 14th, 2023 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor Jongeren positiever over gezond en duurzaam eten na volgen lespakket Voedingscentrum
Jongeren positiever over gezond en duurzaam eten na volgen lespakket Voedingscentrum
Jongeren hebben een positievere houding ten opzichte van gezond en duurzaam eten nadat ze het lespakket ‘Weet wat je eet’ van het Voedingscentrum hebben gevolgd. Dit blijkt uit een onderzoek van het Louis Bolk Instituut, uitgevoerd in opdracht van het Voedingscentrum.
Middelbare scholieren die het gratis online lespakket hebben gevolgd, hebben meer vertrouwen gekregen in hun vermogen om gezond, veilig en duurzaam te eten. Bovendien staan ze nu positiever tegenover deze aspecten. Het onderzoek toont aan dat leerlingen na het volgen van ‘Weet wat je eet’ verschillende positieve veranderingen hebben doorgevoerd in hun eetgedrag. Ze zijn van plan om meer water te drinken en geven aan dat ze minder suikerhoudende dranken, zoete en hartige snacks en vlees consumeren. Deze veranderingen sluiten goed aan bij de principes van gezond en duurzaam eten volgens de Schijf van Vijf.
Het onderzoek werd uitgevoerd onder ruim 600 leerlingen in de onderbouw van het vmbo-tl, havo en vwo. De leerlingen werden verdeeld in twee groepen: een groep die de lessen van ‘Weet wat je eet’ volgde en een groep die dat niet deed. Beide groepen vulden twee keer een vragenlijst in over verschillende gedragsdeterminanten en eetgewoonten met betrekking tot gezonde, veilige en duurzame voeding.
De leerlingen die het lespakket hebben gevolgd, gaven positieve feedback over ‘Weet wat je eet’. Ze waardeerden vooral het feit dat het een online lespakket is. Ook waren ze te spreken over de vraagstelling, de afwisseling tussen tekst en vragen, de onderwerpen en de vormgeving.
‘Weet wat je eet’ is een gratis lespakket over voeding voor het voortgezet en middelbaar beroepsonderwijs. Het behandelt zowel gezond, veilig als duurzaam eten in zes online lessen. Daarnaast worden leerlingen aangemoedigd om naar hun eigen eetgewoonten te kijken. De lessen bestaan uit informatie, video’s, kennis- en reflectievragen en praktische opdrachten.
maandag, januari 23rd, 2023 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor Kinderdagverblijven kunnen praktisch aan de slag om groente en fruit eten te stimuleren
Kinderdagverblijven kunnen praktisch aan de slag om groente en fruit eten te stimuleren
Er zijn verschillende methoden waarmee kinderdagverblijven praktisch aan de slag kunnen om het eten van groente en fruit te stimuleren bij jonge kinderen, blijkt uit onderzoek van het Louis Bolk Instituut en Wageningen University & Research.
Pedagogisch medewerkers vonden deze methoden goed uitvoerbaar en ervaarden dat de bereidheid om groente en fruit te proeven en het plezier om groente te eten bij de kinderen toenam.
Aan de slag op het kinderdagverblijf
Kinderdagverblijven zijn een ideale plek om het eten van groente en fruit bij jonge kinderen te stimuleren. Veel jonge kinderen gaan naar een kinderdagverblijf en daar zijn verschillende eetmomenten. Daarnaast vervullen kinderdagverblijven een voorbeeldfunctie voor zowel kinderen als hun ouders. Het Louis Bolk Instituut en Wageningen University & Research hebben in samenwerking met verschillende partijen, waaronder de Gezonde Kinderopvang, kinderopvangorganisaties en groente- en fruittelers, een aantal praktische methodes verzameld en getest in de dagelijkse praktijk. Dertien locaties van verschillende kinderopvangorganisaties in heel Nederland deden mee aan het onderzoek.
Keuze uit vijf veelbelovende methoden
Uniek aan dit onderzoek was dat elke locatie zelf kon kiezen hoe ze aan de slag wilde gaan met het stimuleren van de groente- en fruitconsumptie. Zij hadden daarbij de keuze uit vijf veelbelovende methoden: herhaald aanbieden van onbekende groente- en fruitsoorten, moestuinieren, samen koken/bereiden van groente en fruit, spelenderwijs met groente en fruit bezig zijn en vaker/meer groente en fruit aanbieden. De gekozen methode werd minimaal 10 weken ingezet.
Eerder proeven en meer eetplezier
De methoden ’moestuinieren’ en ‘spelenderwijs bezig zijn met groente en fruit’ werden het vaakst gekozen, terwijl ‘vaker/meer groente en fruit aanbieden’ door geen enkele locatie gekozen werd. Pedagogisch medewerkers vonden de methoden over het algemeen plezierig en makkelijk om in te zetten én goed in te passen in hun dagelijkse bezigheden. Daarnaast gaven ze aan dat kinderen eerder bereid waren om groente en fruit te proeven en ze meer plezier beleefden bij het eten van groente. Ouders waardeerden de inspanningen van de kinderdagverblijven om het eten van groente en fruit aan te moedigen en een kleine groep ervaarde zelfs positieve effecten thuis.
vrijdag, januari 13th, 2023 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor Uitlichten van gezonde producten leidt niet tot gezondere leefstijl
Uitlichten van gezonde producten leidt niet tot gezondere leefstijl
Consumenten kopen niet méér gezonde producten als die in de aanbieding zijn of op ooghoogte liggen, terwijl de ongezonde producten onderin het schap te vinden zijn. Er zijn wettelijke maatregelen nodig om mensen echt te kunnen verleiden tot gezondere voeding. Deze conclusie komt uit het Supreme Nudge onderzoek van Amsterdam UMC, gesteund door de Hartstichting en ZonMW.
De onderzoekers keken niet naar het verschil in verkoop van één of enkele producten. Ze hielden over langere tijd bij wat de consument aan gezonde producten koopt in verhouding tot ongezonde producten. Uit het onderzoek kwam naar voren dat in verhouding niet meer gezonde producten kopen, ondanks de kleine aanpassingen in de winkel. Als een product in de aanbieding is bijvoorbeeld een paprika dan kopen ze dat wel, alleen wisselen ze dat in voor een ander gezond product.
Dat laat zien dat nudges en aanbiedingen wel helpen, maar zijn er echter meer aanvullende en sterkere strategieën nodig voor een gezonder leefpatroon. De onderzoeksresultaten laten ook zien dat de verleiding voor ongezonde producten te groot is. Ruim 80% van het voedselaanbod in supermarkten valt niet binnen de Schijf van Vijf.
Onderzoek van effect
De onderzoekers analyseerden de gegevens van 361 deelnemers die boodschappen deden bij 12 Coop-vestigingen gedurende 6 tot 12 maanden. Een deel van de winkels liet gezonde producten extra opvallen door bijvoorbeeld actieprijzen en bordjes, het andere deel niet. Na een jaar bleken deze aanprijzingen en prijsmaatregelen voor gezond voedsel geen effect te hebben op het eetgedrag, het aankoopgedrag en de gezondheid van de deelnemers. Ook de totale afzet van gezonde producten was niet gestegen in de aangepaste supermarkten.
donderdag, januari 12th, 2023 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor 82% van de Nederlanders letten dagelijks op voeding
82% van de Nederlanders letten dagelijks op voeding
11,6 miljoen Nederlanders maakt dagelijks bewuste voedingskeuzes. Daarbij letten mensen meer op het eten van voldoende groenten en fruit dan op suiker- en vitinname. Voor slechts 1% is gezond eten en drinken een gewoonte. Dit kwam naar voren uit de Healthy Lifestyle Monitor, een onderzoek van Multiscope onder ruim 5.000 Nederlanders.
De Nederlanders die dagelijks bewuste voedingskeuzes maken, letten voornamelijk op het eten van voldoende groenten (46%) en fruit (44%). Bijna de helft van de Nederlanders (48%) die bewust letten op gezonde voeding geven aan dat te doen voor hun gezondheid. Mensen willen gezonder leven en daardoor gezond oud worden. Daarnaast geeft een vijfde (20%) aan dat ze gezond eten en drinken om hun gewicht op peil te houden of juist af te vallen.
Gezonde eters
Vrouwen en ouderen (boven de 50 jaar) letten vaker bewust of zij gezond eten en drinken. Zo let 87% van de vrouwen bewust op voeding, tegenover driekwart van de mannen (76%). Hoe ouder Nederlandse zijn, hoe bewuster ze omgaan met hun voeding. Van de 50-plussers eet en drinkt 86% bewust, vergeleken met 75% van de 18- tot 34-jarigen en 80% van de 35- tot 49-jarigen.
woensdag, juli 6th, 2022 | Geplaatst in: Onderzoek |
Reacties uitgeschakeld voor Kabinet start onderzoek definitie groente en fruit voor btw-verlaging
Kabinet start onderzoek definitie groente en fruit voor btw-verlaging
Het kabinet wil de btw op groente en fruit in 2024 verlagen. Maar er komt eerst nog een onderzoek om de definitie van groente en fruit te bepalen voor de btw. De btw-verlaging op groente en fruit is een mooi vooruitzicht, toch klinkt er ook kritiek.
De formulering van deze definitie is een puzzel, zo schrijven staatssecretarissen van Ooijen (VWS) en van Rij (Financiën) in hun brief naar de Kamer. “De definitie die juridisch het meest geschikt is, is niet noodzakelijkerwijs ook de definitie die het sterkst leidt tot bevordering van de volksgezondheid of het best hanteerbaar is voor de praktijk en vice versa”.
Daarom start het kabinet een samenwerking met een extern bureau een onderzoek om de mogelijke afbakeningsvarianten in kaart te brengen en die te beoordelen op o.a. juridische houdbaarheid, doeltreffendheid, doelmatigheid, uitvoerbaarheid en handhaafbaarheid.
Bevordering volksgezondheid
Gezondheid vormt het beginpunt van dit onderzoek. Uitgangspunt hierbij is de indeling van de Schijf van Vijf. Dit betekent dat onbewerkte verse groente en diepvriesgroente zonder toegevoegd zout en/of suiker en onbewerkt fruit, vers en diepvries waarschijnlijk onder de definitie zullen vallen.
Daarnaast wordt er gekeken of eventueel bepaalde bewerkte groente en fruit zonder toegevoegd suiker en/of zout binnen de definitie vallen. Bijvoorbeeld wassen, schillen, snijden en verpakken zijn in zekere zin ook bewerkingen, maar van een andere orde dan bijvoorbeeld het toevoegen van zout.
Effect op groente- en fruitconsumptie
Ook gaat het kabinet in kaart te brengen in hoeverre de verlaging van het btw-tarief (naar verwachting) doorwerkt in consumentenprijzen, wat het verwachte effect op de consumptie van groente en fruit is en welke gezondheidseffecten daarvan te verwachten zijn.
Niet snel genoeg
De btw-verlaging op groente en fruit is een mooi vooruitzicht. Toch klinkt er ook kritiek. Vereniging GroentenFruit Huis is blij dat het kabinet opnieuw aangeeft over te gaan op een daadwerkelijke btw-verlaging op groenten en fruit, maar had graag meer snelheid gezien in de uitvoer van dit proces.
“De consumptie van groenten en fruit blijft ver achter bij de dagelijks aanbevolen hoeveelheid. Vooral de doelgroep met een laag sociaal economische positie, consumeert te weinig groenten en fruit terwijl groenten en fruit een belangrijk onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Door de invoering van een 0%-btw tarief op groenten en fruit wordt de gezondere keuze een makkelijkere keuze.”
