Kok in de klas evenement op 120 basisscholen

Vanaf 26 februari zullen 120 koks uit heel Nederland kooklessen geven aan leerlingen van groep 6, 7 en 8. Dit initiatief, dat nu zijn vijfde editie beleeft, bereikt meer dan 3000 leerlingen van zowel reguliere als speciale basisscholen en scholen voor voortgezet speciaal onderwijs. In elke provincie zullen kooklessen plaatsvinden waarbij leerlingen samen met een professionele kok een gezond gerecht leren bereiden. Ze leren groenten snijden, mengen, garneren en gaan samen met de kok bakken en grillen. Na afloop mogen de leerlingen hun zelfgemaakte gerechten opeten, wat hen laat ervaren dat ze in staat zijn om zelf een maaltijd te bereiden.

Het belang van koken met kinderen

Volgens een recent advies van de Gezondheidsraad is het cruciaal dat de Nederlandse eetgewoonten veranderen voor een gezonder en duurzamer leven. Meer plantaardig voedsel consumeren is daarbij essentieel. Om deze verandering te bereiken, is het belangrijk dat jonge consumenten leren over voeding en zelf gaan koken. Weten waar voedsel vandaan komt en hoe het te bereiden, zoals een aubergine, helpt hierbij.

Het recept van dit jaar

Elk jaar wordt een nieuw recept ontwikkeld voor het Kok in de Klas evenement. Dit jaar is dat Olé Tabouleh, een salade met bulgur, groenten en ei, gemaakt in samenwerking met kok en kookboekenschrijver Ramon Beuk. Alle ingrediënten in het recept vallen binnen de Schijf van Vijf. Ramon Beuk voegt zijn eigen twist toe aan het gerecht door de kinderen te leren hoe ze groenten kunnen grillen voor extra smaak.

Voorbereidingsmaterialen

Deelnemende koks en leerkrachten kunnen gebruik maken van gratis voorbereidingsmateriaal. Dit materiaal is ook beschikbaar voor scholen die niet deelnemen aan het evenement, maar later alsnog met een kok willen koken. Daarnaast is er een kookvideo beschikbaar van Ramon Beuk.

Smaaklessen

Kok in de Klas maakt deel uit van het lesprogramma Smaaklessen, dat zich richt op voeding en smaak voor basisschoolkinderen. Dit programma stimuleert nieuwsgierigheid en interesse in gezond en duurzaam eten. Het draait om de ervaring van voedsel: weten waar het eten vandaan komt en hoe het wordt bereid, helpt kinderen om bewuste en gezonde keuzes te maken. Onderzoek heeft aangetoond dat voedingseducatie effectiever is wanneer er gebruik wordt gemaakt van ervaringsgerichte lesmethoden en activiteiten.

Bron: AGF.nl.

Kunnen gezonde, groentegerechten tijdens lunchtijd de houding van kinderen verbeteren?

Stichting Kids University For Cooking lanceert een initiatief om warme, groenterijke schoollunches te onderzoeken. Het aantal kinderen met overgewicht neemt toe in Nederland, en er is een tekort aan gezonde eetgewoonten onder kinderen. Dit heeft zowel korte- als langetermijngevolgen voor het welzijn van kinderen. Bovendien is de kennis van kinderen over de herkomst en de impact van voeding op hun lichaam en geest beperkt. Om deze reden voert Kokkerelli, in opdracht van het programma Jeugd, Voeding & Gezondheid, onderzoek uit naar warme, groenterijke schoollunches, gekoppeld aan geverifieerde voedingseducatie. Dit onderzoek wordt uitgevoerd in samenwerking met de Universiteit Maastricht.

Warme, groenterijke schoollunches

In de maand september begon een initiatief op drie basisscholen in Noord-Limburg. Tijdens deze pilotfase voert de Universiteit Maastricht onderzoek uit naar de warme, groenterijke schoollunches, onder leiding van PhD-student Ilse van Lier. Het onderzoek omvat het meten van de smaakbeleving van kinderen tijdens de lunch, de hoeveelheid geconsumeerde groenten, en de mogelijke verandering in hun houding ten opzichte van groenten als ze deze tijdens de lunch eten. Daarnaast worden ouders betrokken in het onderzoek om te zien of de eetgewoonten thuis veranderen wanneer kinderen op school nieuwe groenten proeven en eten.

Voorafgaand aan de pilotfase zijn de lunches, die worden onderzocht, ontwikkeld en beoordeeld door het betrokken Kokkerelli-kidspanel. Kokkerelli hanteert een werkwijze waarin kinderen actief participeren, en de mening van kinderen heeft daarom een grote waarde.

De warme, groenterijke schoollunches worden verzorgd door Tommy Tomato, die al warme groentelunches op basisscholen levert. Hierdoor krijgen kinderen een extra portie groenten en maken ze kennis met nieuwe smaken. De lunches worden vervaardigd door producent Henri, die samen met een team van smaakexperts culinaire en koelverse maaltijden zonder onnodige toevoegingen creëert. Voordat ze naar de scholen worden vervoerd, worden de lunches geregenereerd in de keuken van Brightlands Campus Greenport Venlo, ook de thuisbasis van Kokkerelli. Op deze campus komen innovaties op het gebied van duurzame voeding, toekomstige landbouw en bio-circulaire economie samen om de wereld gezonder en duurzamer te maken. De warme, groenterijke schoollunch van Kokkerelli is een prachtig voorbeeld van zo’n innovatie.

Onderwijs

De invoering van warme, groenterijke schoollunches gaat gepaard met gevalideerde voedingseducatie. De afgelopen maanden heeft Wageningen Universiteit in opdracht van Kokkerelli intensief gewerkt aan educatief materiaal dat basisscholen kunnen gebruiken tijdens de lunchpauze. Deze korte lessen, met een duur van vijf tot tien minuten, betrekken kinderen actief bij vragen, opdrachten en quizzen gerelateerd aan gezonde voeding voordat ze aan hun lunch beginnen.

Na de pilotfase hoopt Kokkerelli dit initiatief verder uit te breiden, zodat warme groentelunches een reguliere schoollunchoptie worden op basisscholen in Nederland.

Bron: AGF.nl

Bossche onderwijsinstellingen en provincie Noord-Brabant stimuleren studenten om gezond te snacken

Kaasbroodjes, chocoladerepen, hamburgers: Maar liefst 92% van het voedsel dat studenten tegenkomen op hun weg van het station naar de Onderwijsboulevard in ‘s-Hertogenbosch valt buiten de aanbevelingen van de Schijf van Vijf. Dit betekent niet alleen dat studenten zich extra moeten inspannen om een gezond tussendoortje te vinden, maar het normaliseert ook ongezonde eetgewoonten. Ongezonde snacks worden de norm. Door deel te nemen aan de Nationale Groente- en Fruitdag wilden een aantal onderwijsinstellingen aan de Onderwijsboulevard hier samen met de provincie Noord-Brabant en ZLTO een alternatief voor bieden.

Op 12 oktober konden studenten een gratis appeltje meepakken bij de ingang van hun school. Deelnemende onderwijsinstellingen, HAS green academy, Koning Willem I College en Yuverta, hoopten dat hiermee een impuls werd gegeven aan een gezonder eetpatroon van hun studenten. Directieleden openden de dag door het fruit aan hun studenten uit te delen. Ook ZLTO onderschreef het belang van fruit als snack en deelde die dag gratis fruit uit op hun locatie aan de Onderwijsboulevard.

Studenten werden bewuster gemaakt van wat ze aten. Met fruitbomen, kratten vol fruit en beachflags werd de aandacht gevestigd op het lekkere fruit. Dit sloot naadloos aan bij het thema van de Dutch Food Week, ‘Weet wat je eet’. Een week, dat jaar van 7 tot 14 oktober, waarin overal in Nederland activiteiten werden georganiseerd om een breed publiek bekend te maken met de wereld van food en voedselproductie. De Nationale Groente- en Fruitdag vormde hier een belangrijk onderdeel van.

Bron: HAS Green Academy

 Terug naar nieuws

Nationaal groenteprogramma: 120.000 kinderen leren over gezonde voeding

Meer dan 1.100 buitenschoolse opvang-locaties (bso’s), 200 basisscholen en 10 kinderdagverblijven (kdv’s) nemen deel aan Spoony’s Gezonde Smikkelweken, het grootste nationale groenteprogramma voor kinderen. Dit jaar nemen ruim 120.000 kinderen deel, waarbij ze op een speelse manier gezonde en duurzame voeding ontdekken, van courgettecake tot bietenpizza’s.

Phaedra Mensen, oprichtster van Stichting Spoony, benadrukt dat in Nederland 85% van de kinderen tussen 4 en 12 jaar te weinig groenten eet. Het gevolg hiervan is dat veel kinderen eerder honger stillen met ongezonde snacks, wat leidt tot overgewicht bij één op de zeven Nederlandse kinderen. De missie van de stichting is om alle kinderen gezond te leren eten. Ze erkent dat het een gedeelde verantwoordelijkheid is en dat ouders het belangrijk vinden dat hun kinderen gezond en gevarieerd eten, maar in de praktijk is het vaak moeilijk te realiseren. De Gezonde Smikkelweken zijn een middel om hierbij te helpen, omdat het een hele community in beweging zet, waarbij zowel kinderen, ouders, opvang en scholen betrokken zijn.

Gezonde Smikkelweken afgetrapt in iedere provincie

In de tweede week van de zomervakantie zijn bijna elfhonderd bso-locaties door heel Nederland vol enthousiasme begonnen. Deze bso’s hebben vrolijke pakketten ontvangen met verse groenten, leuke spelletjes en activiteiten. De pakketten bevatten onder andere ingrediënten om courgettecake te bakken en een zintuigenspel waarmee kinderen onbekende groenten, zoals ananas-tomaten, kunnen ontdekken. Voor het eerst doen dit jaar bso’s in heel Nederland mee aan dit geweldige programma. Om deze mijlpaal te vieren, is er in elke provincie, van Groningen tot Heerlen, een feestelijke kick-off gehouden op een deelnemende bso.

Uitbreiding naar basisscholen en kinderdagverblijven

Dit jaar nemen voor het eerst ook basisscholen en kinderdagverblijven deel aan de Gezonde Smikkelweken. In samenwerking met Stichting Goeie Grutten is er een speciaal Gezonde Smikkelweken-lespakket ontwikkeld voor kinderen in groep vier tot en met zeven. Hierdoor staat educatie over gezonde en duurzame voeding centraal in de laatste drie weken van het schooljaar op ruim tweehonderd basisscholen, voornamelijk gelegen in gebieden waar extra sociaal en economisch ondersteuning waardevol is.

Ook wordt de Gezonde Smikkelweken Mini geïntroduceerd, gericht op kinderen tussen één en vier jaar. Op deze manier worden zelfs de allerkleinsten al op jonge leeftijd enthousiast gemaakt voor gezonde voeding.

Alle kinderen die via hun bso of school deelnemen, ontvangen een kook- en speelboek met recepten, eetspelletjes en challenges om ook thuis gezond bezig te zijn. Zelfs kinderen die niet naar deelnemende bso’s of scholen gaan, kunnen gratis meedoen via het online platform. Ze kunnen individueel of samen met hun familie deelnemen aan de activiteiten en maken kans op honderd prijzen, variërend van een Cortina fiets en Nike Air Jordans tot een stuntstep en tijdschriftabonnementen.

Meedoen kan tot en met 3 september 2023 via de website van Gezonde Smikkelweken.

Bron: AGF.nl en Gezonde Smikkelweken

Gratis ontbijt op school? Het werkt: betere concentratie en motivatie tijdens de les

Een proef met gratis ontbijt op de basisschool is zo succesvol dat minister Wiersma (Onderwijs, VVD) het budget wil verlengen en de groep scholen fors wil uitbreiden. Voor scholen is de organisatie niet altijd eenvoudig.

De kinderen eten gezonder en gevarieerder. Ze hebben meer energie, geeuwen minder tijdens de les en kunnen zich beter concentreren. Ze zijn gemotiveerder en alerter dan voorheen.

Dit zijn de belangrijkste bevindingen van leerkrachten op 457 basisscholen die de afgelopen vier maanden gratis ontbijt en pauzehapjes serveerden aan leerlingen. Het onderzoek is uitgevoerd door het Jeugdeducatiefonds, de organisatie die ook de ontbijten organiseerde.

Er is een vragenlijst over het project gestuurd naar 648 basisscholen, waarvan 547 hem invulden. 84 procent van die groep maakte gebruik van het tijdelijke budget voor schoolmaaltijden; de rest niet. Zij deden het om verschillende redenen niet; sommige zagen weinig leerlingen die met een lege maag naar school gaan, andere vonden de organisatie van een ontbijt te ingewikkeld.

Grote effecten

De positieve effecten op de scholen die ontbijt serveerden, zijn groot. Van de 457 scholen zegt 63 procent dat leerlingen zich beter kunnen concentreren, 66 procent dat ze meer energie hebben en 70 procent vindt dat de kinderen nu gezonder eten. Leraren merken onder meer op: dat kinderen nu op tijd op school komen. Kinderen beginnen veel relaxter aan hun dag nu. Het is een gezellig, sociaal gebeuren, mooie start, vooral voor kinderen die dit thuis niet zo ervaren.

Minister Wiersma (Onderwijs, VVD) gaat het budget verlengen en de groep scholen fors uitbreiden, zou hij deze week bekendmaken in een brief aan de Tweede Kamer. Het Jeugdeducatiefonds en het Rode Kruis, dat al langer ontbijt uitdeelt op basisscholen in Friesland, zullen het uitvoeren.

Bron: NRC

Gratis schoolmaaltijden van start

Basisscholen en middelbare scholen kunnen zich vanaf 29 maart aanmelden op schoolmaaltijden.nl voor gratis schoolmaaltijden voor hun leerlingen. Het gaat om scholen die de hulp het best kunnen gebruiken. Voor de organisatie van de schoolmaaltijden slaan het Jeugdeducatiefonds en het Rode Kruis de handen ineen.

Voor dit jaar is 100 miljoen euro beschikbaar voor de leerlingen die dat het hardste nodig hebben. Scholen kunnen op de website kiezen tussen de optie maaltijd op school of maaltijd thuis.

Organisatie

Als scholen kiezen voor een maaltijd op school gaat het om een maximum bedrag van 9 euro per leerling per week. Scholen hebben de vrijheid te kiezen voor een manier die het beste bij ze past. Dat kan variëren van ouders of vrijwilligers die inkopen doen bij de lokale supermarkt, wijkteams die broodjes smeren in het wijkcentrum en scholen die voor een cateraar kiezen.

Als scholen kiezen voor de optie maaltijd thuis kunnen ze individuele leerlingen helpen in de vorm van boodschappenkaarten. Scholen sturen een aanmeldlink naar de ouders van leerlingen die dat het hardste nodig hebben. Ouders kunnen zichzelf vervolgens rechtstreeks voor de boodschappenkaart aanmelden. De kaarten met een wekelijks bedrag van 11 euro per kind zijn in alle supermarkten in te wisselen. Het Rode Kruis werkt wereldwijd al jaren met zulke kaarten en heeft er goede ervaringen mee.

Scholen en leraren ontzorgen

Er zijn schoolcontactpersonen van het Rode Kruis en het Jeugdeducatiefonds die scholen op weg helpen met een maaltijd die het beste bij de school past. De contactpersonen denken mee met de school en gaan zo nodig op bezoek.

Door te werken met vaste vrijwilligers worden scholen en leraren niet belast. Scholen kunnen er ook voor kiezen om lokale supermarkten of cateraars het eten te laten bezorgen op school. De leerlingen kunnen dan zelf hun ontbijt of lunch uit de koelkast pakken.

Scholen die in aanmerking komen

Het ministerie van OCW heeft samen met het Nationaal Cohortonderzoek Onderwijs (NCO) in kaart gebracht welke scholen het meeste behoefte hebben aan de gratis maaltijden. Dat zijn scholen waarvan 30% of meer van de leerlingen uit een gezin komt met een laag inkomen. Daarnaast komen ook leerlingen in het speciaal basisonderwijs, voortgezet speciaal onderwijs, speciaal onderwijs en praktijkonderwijs in aanmerking voor een gratis schoolmaaltijd.

Bron: Schoolmaaltijden

44 procent van ouders wil broodtrommel inruilen voor een gezonde lunch op school

Bijna de helft van de Nederlandse ouders zou best willen dat hun kind op school een gezonde lunch krijgt. Dat blijkt uit een peiling van journalistiek onderzoeksplatform Pointer (KRO-NCRV) samen met stichting Ouders & Onderwijs.

Bijna duizend ouders van kinderen in de basisschoolleeftijd vulden een vragenlijst in over hoe hun kind eet op school. Sinds 2006 hebben scholen meer vrijheid om zelf hun schooltijden te bepalen en maken de roosters met een korte lunchpauze in Nederland een opmars. Uit de peiling blijkt dat inmiddels 9 op de 10 kinderen op school luncht.

De helft van de ouders gaf aan dat hun kind een kwartier krijgt voor het middageten. De meeste ouders zijn van mening dat een kwartier voor de lunch te kort is. Op de vraag of ouders een gezonde schoollunch zouden willen, zoals dat bijvoorbeeld in Zweden, Finland en Frankrijk gebruikelijk is, zijn de meningen verdeeld: 38 procent is tegen, 44 procent is vóór. De overige ouders zijn er nog niet uit. De ouders die een gezonde schoollunch willen, zijn ook bereid om daaraan mee te betalen.

In Limburg is de afgelopen jaren al uitgebreid geëxperimenteerd met de gezonde schoollunch en een beweegprogramma om de gezondheid van kinderen te bevorderen en overgewicht tegen te gaan. Staatssecretaris Van Ooijen van Volksgezondheid schreef begin december aan de Tweede Kamer dat hij verkent hoe meer scholen hiermee aan de slag zouden kunnen.

Bron: KRO-NCRV

Jongeren meer groenten en fruit laten eten: Deze studenten weten hoe je dat voor elkaar krijgt

Donderdag 24 mei was het eindelijk zo ver, de finale van de Food Boost Challenge. Op het podium in het World Horti Center pitchten 10 studententeams hun idee voor het verleiden van jongeren tot het eten van meer groente- en fruitproducten voor een bomvolle zaal én vakjury. Team Veggie Smooth kwam als grote winnaar uit de bus met hun concept van aantrekkelijke én gezonde smoothies met hierin 60% groente en 40% fruit.

Waarom de Food Boost Challenge? Simpelweg omdat het keihard nodig is voor een gezonde toekomst! Uit onderzoek blijkt dat 17% van de jongeren kampt met overgewicht. Deze leeftijdsgroep krijgt structureel te weinig groente- en fruit(producten) binnen, terwijl deze juist beschermen tegen ziektes. Samen met de initiatiefnemers Medical Delta Living Lab VIT for Life, HortiHeroes, FoodValley NL en de Haagse Hogeschool als kennis- en onderzoekspartner én de 34 betrokken partners werkten de 10 finalistenteams de afgelopen maanden aan hun concept. De teams konden ideeën inzenden in diverse categorieën: producten, hotspots, technologie en ‘routes to market’. Tijdens de voorronde van de challenge dienden 25 teams hun idee in om jongeren meer groenten en fruit te laten eten.

Unanieme winnaar

De jury was het unaniem eens over de winnaar: ‘Veggie Smooth sluit perfect aan bij de missie en de doelgroep (12-20 jaar) van de Food Boost Challenge. Er staat een duurzaam en aansprekend concept dat door de inzet van Yasmin en Alice in korte tijd zichtbare voortgang heeft gemaakt en op een vernieuwde wijze impact kan maken!’ Naast Veggie Smooth ging PowerTower er met de publieksprijs vandoor, zij wisten ruim 400 van de 1500 uitgebrachte stemmen te bemachtigen.

NAGF trotse partner van de Food Boost Challenge

Het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF) is trotse partner van de eerste editie van de Food Boost Challenge. Het doel: Jongeren tussen 12 en 20 jaar verleiden tot het eten van meer groente en fruit! Samen met hogescholen, (v)mbo’s, universiteiten en partners uit het bedrijfsleven dagen we jongeren uit om zelf met ideeën te komen om gezonder eten aantrekkelijker te maken.

In vier fases – van onderzoek tot ideevorming en van conceptontwikkeling tot implementatie – geven zij een boost aan een gezonder eetpatroon van hun eigen en volgende generaties.

De Food Boost Challenge is een initiatief van Medical Delta Living Lab VIT for Life, HortiHeroes en Foodvalley NL waarbij De Haagse Hogeschool een belangrijke bijdrage levert als onderzoekspartner. 

#FoodBoostChallenge

Bekijk voor meer informatie de website www.foodboostchallenge.nl en de introductie video.