Je kan paprika’s het beste op een koele plek bewaren (ca. 12-15 °C), maar liefst niet in de koelkast. Paprika’s willen, zoals alle vruchtgroente, nog even doorrijpen. Een te koude temperatuur verstoort dit proces. Als je de paprika’s goed bewaart, kunnen ze een week mooi blijven. Verpakte paprika’s blijven langer vers.