Het kunnen eten van vijgen met schil hangt af van hun versheid. Zeer verse vijgen kunnen met schil gegeten worden, zolang je ervoor zorgt dat de schil intact blijft. Anders kan er water in de vrucht komen, wat niet lekker is. Als de vijgen iets minder vers zijn, is het beter om ze te schillen voor een optimale smaak.

Om vijgen te schillen, snijd je de vruchten in de lengte in kwarten en pel je de schil van boven (het dunne gedeelte) naar beneden van de vrucht af. Hierdoor laat het binnenste van de vrucht los en blijven mooie partjes vijgenvruchtvlees over.